C’est non sans un immense plaisir que je vous partage cette recette. Les gens qui me connaissent, connaissent aussi mes cookies. Je me suis forgée une petite réputation de pâtissière grâce à ces gâteaux qui plaisent à tous !

Alors, voudriez-vous mon secret ? Suivez cette recette à la lettre et devenez la Reine ou le Roi des cookies ! C’est parti !

Le matériel

• un grand saladier
• une grande cuillère en bois
• une balance de cuisine (ou un verre doseur)
• une petite casserole
• du papier cuisson
• une plaque pour le four
• un grand couteau de cuisine
• une planche à découper

Les ingrédients (pour environ 15 cookies)

• 250 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 75 g de sucre blanc
• 100 g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 100-125 g de beurre (selon votre amour du gras)
• 1 œuf
• 1 tablette de chocolat noir de cuisson (La Côte d’Or Noir Dessert est top)

Tout d’abord, vous commencez par mélanger tous les ingrédients ci-dessous dans un grand saladier, avec une cuillère en bois.

Ensuite, vous fondez doucement le beurre dans une petite casserole (ouiiii c’est aussi possible au micro-onde, mais je n’ai pas de micro-onde ahah). Une fois le beurre fondu, vous l’ajoutez au mélange précédent avec l’œuf. Oui, comme ça, vous mettez tout dedans sans mélange préalable car c’est i-nu-ti-le ! Et cela vous permet de salir un récipient en moins (après si vous aimez faire la vaisselle…).

Maintenant, mélangez le tout avec la cuillère en bois. Personnellement, je finis souvent de mélanger à la main directement, en écrasant la pâte entre mes doigts jusqu’à avoir un mélange bien homogène.

Votre pâte est belle ? Elle est grasse et se tient bien ? Parfait ! Maintenant, vous pouvez casser le chocolat au grand couteau de cuisine, sur une planche à découper. On veut des GROS morceaux de chocolat surtout ! Les gens adorent, croyez-en mon expérience ! Préférez donc des carrés de 0,5 à 1 cm de côté à des petites pépites ridicules.

Le chocolat est prêt ? Vous allez passer au façonnage des cookies. Prenez une boule de pâte, roulez-la puis aplatissez-la doucement dans vos mains. Une jolie boule de 5-6 cm de diamètre et de 2 cm d’épaisseur. Ensuite, plantez-y 3 à 4 carrés de chocolat sur le dessus, et 1 à 2 sur le dessous. Une fois le cookie prêt, vous le posez sur une plaque, sur laquelle vous avez préalablement étalé du papier cuisson, comme ci-dessous.

Quand la plaque est prête, vous l’enfournez. Réglez le four en chaleur tournante à 240 degrés. Une fois préchauffé, placez-y les cookies à mi-hauteur pour une durée d’environ 6 à 8 minutes. Le cookie est prêt à sortir lorsqu’il COMMENCE à être doré. Si vous le cuisez trop longtemps, vous perdrez son moelleux.

Une fois les cookies cuits, sortez-les et laissez-les refroidir sur le plan de travail. Une fois bien refroidis, placez les dans un tupperware fermé. Cela leurs permettra de rester moelleux à l’intérieur, et croquant à l’extérieur !

Bonne dégustation ! 🙂